无盐黄油: 113g， 奶油: 146g， 蛋黄一个: 13g， 糖: 55克， 盐: 1g， 柠檬汁: 1g， 香草精: 几滴， 自发粉: 260g
1黄油室温软化，加糖打发
2加入蛋黄打匀，再加入奶油打匀
3放入面粉以外的所有材料打匀
4拌入自发粉，拌匀
5把混合物放在油纸上卷成直径三厘米的圆柱
6把圆柱形的混合物放入冰箱冷冻半小时以上，拿出来稍微软化一下，切成八毫米厚的片，摆在垫了油纸或者锡纸的烤盘上，中间留空，因为曲奇会涨大一点。
7烤箱170度预热，烤十分钟左右，淡淡的金黄色就可以了。根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。
1.可以在第五步之前加入蔓越梅干，可以一半一半，就有了原味和蔓越梅味两种了。 2.我用的黄油刚好是一磅的1/4,奶油刚好家里胜这些，原则是奶油加黄油的重量和面粉一样就可以了，根据自己的材料可以适当调整。 3.蛋黄我称了一下刚好是13克，一个蛋黄就可以。