香橙柚子蜜

原料

柚子: 1个, 橙子: 2个, 冰糖: 100g, 蜂蜜: 250g左右, 盐: 少量

步骤

1柚子剥皮,皮肉分置。用少量盐去除柚子皮表面的脏污,用清水反复清洗。

2将两个橙子切开,皮肉分置。只取其中一个橙子的皮,用同样方法将橙子皮清洗干净。

3用擦丝工具剃下柚子皮和橙皮表面的一层。

4把处理好的橙子皮和柚子皮放到加了少量盐的水里,大火烧开后转中火,煮10分钟左右。

5加入冰糖、两个橙子的果肉、掰碎的一个柚子果肉,转小火熬。

6小火熬至汤汁变浓稠,果肉呈胶状,勺子挑起不下落。其间时常搅拌,以防糊锅。

7冷却后加入蜂蜜搅匀。

8装入消毒好的玻璃密封容器,冰箱冷藏。

小技巧

1.步骤3中,如果没有擦丝工具,用削果皮的刀也是可以的。剔下最表面的一层皮,再切丝,就是麻烦了点。 2.蜂蜜的用量与蜂蜜种类和甜度相关,可以根据自己口味调控。 3.吃的时候取一小勺,加入温水调饮。注意不是开水,开水会破坏蜂蜜的营养。


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