金钱牛腱，最好是前腿: 2个， 番茄: 2-3个， 野生香菇: 10个， 牛心菜: 半颗， 大葱结: ， 生姜: ， 肉骨茶调料包: 推荐照片里的这个牌子， 盐: ， 糖: ， 李锦记生抽老抽: ， 花椒: 10颗粒， 干辣椒: 2个， 陈皮: ， 糟卤: ， 香醋:
1两个牛腱洗干净过水捞出各自一切二
2香菇泡发，番茄切块，待用
3冷水再次下牛腱，放葱姜肉骨茶调料包，花椒干辣椒茶包，三勺子盐，煮开后十分钟，取出花椒干辣椒茶包，再煮半小时，取出肉骨茶调料包，同时放香菇，番茄，中小火盖盖子煮一个半小时，再加入半颗牛心菜，开盖煮十五分钟，取出牛腱放凉，切成八块
4另起炒锅，加原来的牛腱煮好后的汤水，放入牛腱，加生抽，老抽几滴，糟卤，醋，五勺子糖，一片陈皮，中过煮半小时后给牛腱反身，在中火20分钟后开始收汁，出锅放凉切片，锅内收汁剩下汤汁加点水煮开淋在切好的牛肉上，根据口味可以撒点欧芹之类的香料就大功告成了。
牛肉完全靠食材来烹饪，所以后期卤的时候不需要太多酱油，千万不要放太多，会失去本身的天然味道