原料
鸡腿: 2只， 蒜瓣: 20瓣， 柠檬: 1个， 小胡萝卜: 6个， 红葱头: 4个， 白葡萄酒: 50ML， 清鸡汤: 50ML， 普罗旺斯混合香草（或其他香草）: 3克， 海盐: 1小勺（5克）， 柠檬盐（或普通海盐）: 2小勺（10克）， 黑胡椒碎: 1小勺（5克）， 葱姜蒜粉: 1小勺（3克）
步骤
1蒜瓣撕去外皮，保留里面的一层皮。红葱头去皮，一切为二。鸡腿加海盐、葱姜蒜粉和黑胡椒碎反复搓揉，放置20分钟，使之入味。
2锅烧热，把腌好的鸡腿皮朝下煎至金黄。反面同样煎至金黄。取出鸡腿。
3放入蒜瓣和红葱头煎炒5分钟，略微焦黄。
4加入鸡汤、白葡萄酒、普罗旺斯混合香料、海盐煮沸。装入砂锅中。
5小胡萝卜去皮，切成段。
6将胡萝卜铺在砂锅中。
7铺入鸡腿和柠檬，盖上盖子，放入预热220°C的烤箱中烤30分钟，取下盖子，再烤15分钟，至表面焦黄香脆。
8将鸡腿和和柠檬、胡萝卜、蒜瓣摆入盘中，将汤汁熬浓稠成酱汁浇在鸡腿上。
小技巧
1.没有红葱头可以用小洋葱代替。 2.也可以添加些土豆共同烤制。
