月饼皮: ， 蜂蜜: 140克， 花生油: 50克， 中筋面粉: 200克， 枧水: 4克， 月饼馅: ， 糖渍橙皮: 50克， 蔓越莓干: 50克， 葡萄干: 50克， 花生仁: 100克， 葵花籽: 100克， 白芝麻: 100克， 黑芝麻: 100克， 蜂蜜: 50克， 凉开水: 50克， 花生油: 50克， 白酒: 8克， 细砂糖: 60克， 熟糯米粉: 120克， 抹面: ， 蛋黄: 1个， 蛋清: 1勺
1将蜂蜜、花生油和枧水混合
2用蛋抽搅打均匀
3加入中筋粉
4揉成团，包保鲜膜静置2小时
5准备馅料，将所有干果和果脯混合
6搅拌均匀
7加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
8加入熟糯米粉
9混合均匀
10平均分成25份，搓圆
11将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
12逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
13放上一个馅
14包起来，搓圆
15表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
16摆入烤盘，表面喷水
17放入预热好的烤箱中层上下为180度
18五分钟后取出表面刷蛋液
19再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
20成品图
21成品图
1.此方可做25个50克月饼 2.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整 3.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度