原料

豆腐脑原料： 原味（淡）豆浆 2升 熟（食用）石膏粉 半大匙（1/2 tbl spoon或7.5ml） 玉米粉 2大匙（2 tbl spoon或30ml） 调味料： 红糖 6大匙（可按自己喜欢加减分量） 姜汁 2小匙（2 tea spoon或20ml） 热水 150ml

步骤

1、先做调味料：将姜汁磨好，放进一小碗；加热水然后加所有的红糖，搅拌至糖完全融化备用。 2、下一步做豆腐脑： 3、先把豆浆放进锅里，不盖盖煮开，在等待豆浆开的时候进行下面的操作。 4、把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里，加一点凉水开成粉浆，要注意必须搅拌至没有颗粒才行。 5、待豆浆煮开后，把有盖容器里的粉浆再搅拌一下，使沉淀消失，把容器放进碗盘里，以防冲的时候溢出。 6、把豆浆锅提高，将豆浆冲进粉浆里。 7、盖好，静待十五分钟即可。