原料

无盐黄油: 60克， 低粉: 115克， 细砂糖或糖粉: 40克， 鸡蛋: 1个， 桂圆: 40克

步骤

1准备好材料，桂圆用温水浸泡5-8分钟至变软（注意不要泡太久，会冲淡味道）。

2黄油软化（冬天可用烤箱的发酵功能）后加入细砂糖，搅拌均匀（也可用电动打蛋器稍稍打发黄油）。

3加入蛋液搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至无明显干粉状态。

4最后加入切碎的桂圆，拌匀后用保鲜膜包好、整形，然后放入冰箱冷冻一小时。

5冷冻完成后取出，切片放入烤盘，烤箱预热后放入中层，160度烤约20分钟即可。

6烤好的样子，嘻嘻！

小技巧

1. 烤的时候觉得似乎油太多了，应该可以适当减量； 2. 还是那句：各家烤箱脾气不同，请自行调整。 3. 桂圆比较难切碎，我是用剪刀剪的，快许多。