原料

大米: 两人份， 排骨: 十块， 红膏蟹糊: 两大勺， 生姜: 6片， 盐: 少许， 白胡椒粉: 少许

步骤

1水烧开，放3片姜，排骨入水。先大火焯至肉变色，然后转中小火，盖锅盖，炖排骨。炖15分钟左右就行，时间充裕可以多炖一会。期间，时不时把浮沫撇掉。

2大米淘干净，放在煮粥的锅里用水泡着。水别放太多，烧粥的水用炖排骨的汤，所以这里的水比米高处两公分就行。

3肉炖得差不多的时候，开始煮米。先大火煮沸，然后转中火。 米差不多煮得涨开了，把炖的排骨连汤倒进锅中。

4煮大约10分钟，加入蟹糊，3片姜。小火煮至粘稠。加入少许盐，白胡椒粉。关火，撒茼蒿末，芹菜末也行。

小技巧

1、最后撒的茼蒿末，可以用芹菜末代替。 2、姜片可以排骨、蟹糊去腥。最好焯排骨和煮粥的时候分别都放。