原料

鲈鱼: 1条， 五花肉未: 适量（做虾酱用）， 虾皮: 适量（做虾酱用）， 虾米: 适量（做虾酱用）， 生抽、老抽、蚝油、生粉、水: 少量（做虾酱用）， 盐、生抽，水: 小量

步骤

1先把鲈鱼清理干净，两面横向切几刀，放少量盐全身擦均匀，小淹一会。虾皮、虾米泡水洗干净，虾米切粒待用，五花肉放一点盐、生抽拌匀待用。

2准备平底锅，热锅下油热一下把鱼放进去，中小火把鱼两面煎金黄后，放半碗水进锅加盖中大火把鱼煮熟上蝶。

3把平底锅洗干净，热锅放油把虾皮、虾米炒香待用，然后放油把五花肉末炒熟再把虾皮、虾米放进锅里，把调料放进去炒一下，生粉兑水搅匀倒进锅里把汁收好关火，再把虾酱浇在鱼面上即可。再后上一张今餐的劳动成果(☆_☆)

小技巧

虾酱的汁稍多点更好。