椰汁千层糕

原料

金牌高达椰浆: 一罐, 水: 8碗, 白砂糖: 350克, 冰片糖: 350克, 红糖粉: 100克, 散装生粉(木薯粉): 800克, 袋装生粉(玉米淀粉): 200克

步骤

1将散装生粉(木薯粉)800克与袋装生粉(玉米淀粉)200克混合,然后分成两份,一份五百克

2开椰浆

3先用两碗半清水兑其中一份粉(500克),然后用两碗半水煮开熔红糖粉和冰片糖,将有颜色的糖水倒进粉浆里搅拌,变成生熟浆,这份生熟浆便是千层糕黄色那部分

4倒出一罐椰浆(相当于1又3/4碗水左右),倒入锅里加入1又1/4碗清水,共计三碗水的椰浆混合物,用来煮开后熔白砂糖。然后再用两碗清水兑500克粉。最后将煮开的椰浆水混合物倒入粉浆中,做成生熟浆(成为千层糕白色那部分)

5先倒入2勺白色生熟浆蒸熟

6再倒入2勺黄色的生熟浆蒸熟

76-8层后完成

8等放凉后切件


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