自制豆腐脑

原料

黄豆: 110克, 内脂: 4克, 自己喜欢的小配料: 随意加

步骤

1黄豆110克左右,提前一晚泡凉水,放在冰箱的保温层,这样早晨就可直接用啦!

2把泡黄豆的水倒掉,冲洗干净豆子,倒进豆浆机用这个果蔬/清洗的功能打两次,豆子会磨的比较细腻一点,110克豆子配1千毫升的凉水

3把一个小筛子放在一个大小刚好的碗上

4把一块小的棉质屉布放在小筛子上面,两层过滤的会比较细腻些没有豆渣

5过滤豆浆

6把豆浆倒进小奶锅中,用小火煮开,不要盖锅盖,开锅后多煮一会儿,撇出浮沫,关火,凉两分钟

7准备一个干净的小盆,能装下所有豆浆的大小就可以,内脂用一点点温水冲开,家里有这种量勺的就用½勺的一平勺可以,内脂不要超过四克。

8把豆浆放入内脂里面加一丁点盐搅一下盖起来,等十多分钟就会变成豆腐脑啦

9汤我用的酱油水,炒锅里加一点点油放一颗八角爆一下,倒一点味极鲜,加水煮开,放盐和鸡精调味,就是汤啦!用骨头汤,鸡汤会更香哦!酱油水是比较清淡的吃法,最后加上自己喜欢吃的小料就OK啦!


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