原料
笋干: 半个（冬笋那么大）， 豇豆: 一把， 大蒜: 4-5瓣， 姜末: 适量， 辣椒: 可选， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 糖: 可选， 盐: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量
步骤
1笋干提前浸泡，由于我之前做了别的菜，做这到菜时已经浸泡了2天，柔韧度刚好。因此建议浸泡2天左右，天热注意换水以及存在冰箱里。
2豇豆洗净斩成寸段，泡发好的笋干切小条，大蒜切片，姜切末。
3锅内宽油，下入蒜片姜末略煸炒，烧热后同时下入豇豆和笋干煸炒至豇豆表皮微皱。
4加入料酒、生抽、少许老抽、适量盐，翻炒均匀，盖盖儿焖几分钟，如果觉得锅内温度过高可加少量水，水量不宜过多。
5焖至豇豆变软即可出锅。
小技巧
我最近用的酱油甜度很高，因此没有额外加糖，一般还需多加一小勺糖。 喜辣的可在焖制过程中将辣椒加入。 笋干如果浸泡不足两天可能需要事先煮一下，还是建议多泡。
