原料

干竹笋条: 200g， 猪骨: 约两斤， 香菇: 50g， 巴掌大鱿鱼干: 两个， 芹菜盐鸡精: 适量

步骤

1笋干前一夜用大量开水泡开，第二天用凉水多次冲洗挤干水备用。

2开煮一锅热水。

3香菇热水泡发挤干切条，鱿鱼干清洗干净剪成条，用开水稍微泡一下晾干， 芹菜切小段备用。

4炒锅放入适量油大火加热，将香菇条鱿鱼条爆香。

5将所有材料放入砂锅倒入开水(高过原材料)，大火煮开撇去血沫，转中小火煮3~4小时至汤汁浓郁，关火。

6加适量盐和鸡精，洒上芹菜段。

小技巧

1.在煮的过程中水分会变少，可以适量加入开水。 2.猪骨、香菇和鱿鱼干的量都不能少，因为竹笋本身寡淡无味是要靠它们去提味的。 3.煲少量在一天内喝光的朋友可以在最后加入适量鲜虾会使汤更鲜美。