超柔软的杏仁餐包

原料

高筋面粉: 180克, 低筋面粉: 40克, 酵母: 5毫升, 水: 110克, 奶粉: 8克, 盐: 1.25毫升, 白糖: 45克, 全蛋液: 25克, 黄油: 30克, 杏仁: 适量

步骤

1首先称量好所有的食材。

2将除了黄油外的其他食材按照先液体后粉类的顺序放进面包桶,搅拌至无干粉的状态后再放入软化的黄油,继续搅拌,能拉出大片薄膜即可;。

3将揉好的面团放置温暖处进行发酵,2-2.5倍大即可。

4将发酵好的面团充分排气,揉圆,均分为七等分,放入八寸烤盘。

5放入烤箱二次发酵,35度45分钟。(二次发酵的时候可以在底部放一盆热水)

6表面刷一层蛋液,再沾上洗净的杏仁片。烤箱170度预热,上下火烤15分钟左右。

7取出放凉后脱模。

8成品图~


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