猪肉: 500g， 胡萝卜或红萝卜: 1000g， 面粉: 1000g， 水: 适量， 葱、姜、蒜: ， 盐、十三香、味精、花椒粉、八角粉: ， 花椒、油、老抽、醋:
1在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。
2将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。在锅中放入适量的油，放入数颗花椒，炒香后，将花椒油均匀地倒入肉馅中。将萝卜搅碎，放入肉馅，搅拌均匀。
3将和好的面揉成条，再揪成圆团，制作饺子皮。
4将馅放入饺子皮，按以下手法包饺子。
5将两手用以下手法挤压饺子。
6如图:
7饺子包好啦！
8煮饺子，可放入少量盐。
9煮熟的饺子。
10用地道的山西老陈醋蘸着吃，再放些蒜泥，真是美味极了！
饺子馅可根据个人的口味加调料和变换材料^_^