葱、姜、辣椒: 适量, 蒜: 3瓣, 生抽、老抽、料酒、醋: 适量, 十三香、盐、味精: 适量, 油、水: 适量, 生粉: 适量, 香菜: 少许, 鱼: 一条
1准备材料: 葱、姜、蒜少许,切碎备用; 将鱼洗净,在鱼身两侧各划几刀。
2腌制: 将葱、姜、蒜放入鱼肚中、鱼身上,并加入适量生抽、醋、料酒、盐、十三香、味精进行腌制,时间至少为30分钟。
3炸鱼:在锅中放入适量油,待油热后,将腌制好的鱼放入锅中炸,至鱼身变为金黄色。炸熟后,将鱼放入干净的盘中待浇汁。
4制作金汁: 准备一小碗,放入生粉,并加适量冷水立即调匀。 在锅中放入适量油,油热后将辣椒放入。炒香后,放入适量冷水,并加入十三香、盐、味精。水开后,放入事先准备好的生粉水。待汁收好后,关火即可,金汁制作完毕。
5将金汁浇至鱼身上,放入少许香菜。好啦,金汁生淋草鱼就做好啦!
将生粉水倒入锅中时,一定要不停搅拌,以免上锅。