原料

鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 50克， 牛奶: 44克， 色拉油: 40克， 糖（蛋白）: 30克， 糖（蛋黄）: 5克， 盐: 2克， 肉松: 适量， 沙拉酱: 适量， 白芝麻: 适量， 火腿肠: 半根-1根， 香葱: 适量

步骤

1牛奶、色拉油、5克糖放入奶锅加热，搅拌糖融化，液体有一定热度关火。加入过筛低粉，不断搅拌，变成烫面团。

2将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（装蛋白的碗要无水无油），将面糊冷却到温热时倒入蛋黄，搅拌成蛋黄糊，放入冰箱冷藏。

3打蛋白，分三次加入糖，打发到湿性发泡。

4将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，从底部往上翻拌至完全混合，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中。

5预热烤箱。混合好的面糊倒入不沾烤盘（可以垫油纸），面糊上面撒上香葱、火腿肠丁、肉松、芝麻。

6入烤箱170度烤20分钟。撕去油纸，待温热卷成卷，冷却切成段就做成肉松火腿香葱蛋糕卷了。

小技巧

个人烤箱不同，温度和时间可能不同。