原料

披萨粉: 150g， 火腿肠（猪肉）: 4根， 青椒: 适量（半个）， 洋葱: 4分之一个， 盐: 1/4茶匙， 白砂糖: 1/2茶匙， 酵母粉（安琪干酵母）: 1/2茶匙， 披萨酱: 3勺， 橄榄油: 10g， 口蘑: 6-7个， 马苏里拉干酪碎（226g装）: 160g， 蜂蜜: 1/4茶匙， 水: 酌情适量

步骤

1为了方便，没有用高筋粉和低筋粉混合，直接在超市买了一带披萨面粉（2.25kg装）。备好150g披萨粉加入1/4茶匙盐。

2适量温水（60g）中加入1/2茶匙酵母和1/2茶匙白砂糖。

3在第一步的面粉和盐的混合物中间挖出一个小坑，然后倒入步骤二中的液体混合物，再添加10g橄榄油，开始和面，直至揉成面团。

4将揉好的面团放在容器中，用保鲜膜封好，放到一边等待面团自己发酵（直至面团变成之前的两倍大即可）。

5在等待的同时，准备其他辅料，口蘑切片，青椒切圈，洋葱切圈。然后把切片后的口蘑放入炒锅，烘烤至水分跑出，最后把炒完的口蘑片放在一旁备用。

6把发酵好的面团平铺到已经刷好油的烤盘中，我用的是9寸的披萨铁盘，把四根火腿肠卷进去，当作饼边儿，然后用剪刀或小刀把卷好的饼边儿剪开，翻出来，做成披萨的花边儿。

7用叉子把饼底都扎上小孔，涂上披萨酱，均匀铺上准备好的辅料（口蘑片，青椒圈，洋葱圈），然后撒上马苏里拉干酪碎（撒上一部分）。用刷子把饼的卷边涂上蜂蜜水（1/4蜂蜜&1/4水的混合物）。

8烤箱上、下火200度先预热5分钟，放入整理好的披萨，上下火200度烤10分钟，然后取出再撒上些马苏里拉芝士，上下火200度继续烤10分钟。

9最后上下火调成220度，再烤7，8分钟（我烤了10分钟，饼边儿稍微糊了点儿。）

10最后出炉啦！

11切开一角，尝一下味道。

小技巧

披萨酱薄薄一层就好，涂多了，饼底儿水分太多，影响口感，芝士可以再多放些（200g）应该会更好些。