龙虾: 1000g， 蒜头: 2个， 葱姜: 若干， 啤酒: 1听
1龙虾剪腮，洗刷干净沥水
2大蒜压成蒜泥，切葱姜
3锅内下油烧热后，下蒜泥葱姜煸炒
4蒜泥煸炒颜色发白后倒入啤酒，盖锅盖煮至啤酒开
5入龙虾反复翻炒后，加适当盐，以及约蒜末1/4的糖，煮约10分钟，收蒜泥汁
啤酒的作用一是为了去腥，二提鲜，三是增加了金汤的色泽，所以很关键，建议不要省去，对酒精过敏可适当减少用量。