纽奥良鸡腿粽子

原料

糯米: 1000克, 鸡全腿(包括扇形腿的部分): 两个, 纽奥良腌料: 30g, 水: 30g, 蜂蜜: 20g, 蚝油: 30g, 生抽: 适量, 冷冻甜玉米: 1小袋

步骤

1鸡腿肉洗净去骨(用刀或剪贴着骨头切开薄膜) 注意别把肉切烂,剔骨后检查有没有残余脆骨

2将鸡腿改刀成大块,最好保留鸡皮,一块鸡肉有肉有皮更好吃

3腌料加水调开,加入蜂蜜和蚝油,加入鸡肉腌制一晚

4糯米浸泡2小时沥水分

5取出腌好的鸡肉,把腌完鸡肉的剩余腌料倒入糯米,再加入少许生抽调味,拌入冷冻玉米

6准备粽叶开始包(我用的是干粽叶,提前泡了一晚又煮了)

7糯米+鸡肉包制粽子。我包的太难看还是看别的教程比较好(>皿<)

8入锅,可再加入鸡蛋同煮。大火煮开,小火慢煮2小时

9取出食用。没吃完就放冷冻慢慢吃。

小技巧

鸡肉的调味最好重一些,否则配在粽子里会显得偏淡。


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