排骨: 1500克， 姜: 300克， 大葱: 2棵， 小红辣椒: 6个， 料酒: 20毫升， 盐: 5克， 大料: 3朵， 生抽: 30毫升， 食用油: 40毫升， 香油: 15毫升， 芝麻: 10克， 杭椒: 6克， 大蒜: 6瓣， 啤酒: 2瓶， 白糖: 1汤勺， 花椒: 40粒， 酱油: 15毫升， 熟花生米: 10克， 辣椒油: 10毫升， 陈醋: 15毫升
1将洗净的排骨放入凉水中煮
2开后捞出放入凉水中冲洗干净
3姜去皮，小红辣椒，杭椒，大蒜，大葱全部洗干净
4锅中底油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状，加入大料，葱，姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油
5加入啤酒
6排骨放入高压锅中，加入另一瓶啤酒
7然后把锅里的全部倒入高压锅中，加入盐，调料包（花椒放入小包中了）压10分钟（每个高压锅压的时间不一样，自行掌握时间）
8大约8成熟后，再开大火炖（目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起）
9（最好是放在炒勺中去）大火收汁，汤汁浓稠时
10把排骨取出来切开
11把排骨给剁开如图，（为了吃时候方便）
12把排骨再次合并一起放入盘中
13姜切丝，小红辣椒和杭椒切好，如图
14锅底油，放入姜丝炒好取出放入碗中
15加入小红辣椒，杭椒，葱末，陈醋，生抽，白糖，香油，熟花生米，熟芝麻搅拌均匀，如图
16浇在排骨上面
先用高压锅炖到8成熟，是为了省时间，别一次在高压锅中炖很熟了，那样啤酒的味道就不会融入到排骨中！ 再炒勺中炖，是让大火收汁，汤汁浓稠时那样啤酒味道很好吃！