原料
鸡蛋: 一只（土鸡蛋的话估计要两只）， 米醋: 两小勺（醋类的都可以，只要是白色的）， 盐: 3/4小勺， 油: 180-200ml（沙拉油，太白麻油，橄榄油都行）， 蜂蜜: 一小勺（糖类代替也可以）
步骤
1油以外的材料放进料理机里搅拌均匀。（30秒左右就可以，我用的blendtec，功率小的多打一下。）没有的用打蛋器也可以。
2油分至少三次加入，每次至少搅拌10秒以上。最后一次搅拌的时间偏长直到成霜状。（可以一边搅拌一边加入的搅拌器的话，推荐用非常非常慢的速度加油进去。让油以一调细线的状态慢慢滴入搅拌器内。）
3完成啦～超简单吧～不用谢我请叫我雷锋٩(๑>◡<๑)۶
小技巧
- 油一定要慢慢加。慢慢加。慢慢加。重要的事情讲三遍。这是唯一的tip。奶黄酱最怕的就是分离。我用的是blendtec的粉碎机。可以边加边打。所以我是保持一条细线的速度慢慢倒入。到最后一直打到完成。如果是必须关盖才可以工作得搅拌机，一定至少分三次以上加入。每次都要混合均匀了才可以加下一次。（至少10秒）如果要做倍量，就要增加加入的次数。 2. 醋可以是米醋白酒醋，白色的都可以。糖类可以是蜂蜜，白糖，不需要完全按配方来。多一点少一点开心就好～ 3. 油类也可以随意。我用过沙拉油，橄榄油，太白麻油，玉米油，菜籽油，各有千秋，橄榄油打出来的奶黄酱偏黄比较稀。也可以各种油混合一起。随意就好。 4. 最后加一些香草碎不但可以拉长保存时间，也让手作顿时变餐厅级别。高大上有木有～ 5. 最好是有高速搅拌器，万一没有用打蛋器是完全可以完成的。就是需要拼毅力了。油需要分更多次加入。 6. 如果你有搅拌器还是失败了，那只有一个可能就是油加得太快。可以放在冰箱里休息一晚，等到油完全分离开后，把油分出来，剩下的加一勺超市买的奶黄酱搅拌均匀后，再慢慢加入油打成霜状。