高筋粉: 140g，主面团， 中筋粉: 60g，主面团， 白砂糖: 64g，主面团， 酵母: 4g，酵头， 水: 36g（24g），主面团， 盐: 1tsp，主面团， 奶粉: 16g，主面团， 蛋: 60g，主面团， 黄油: 48g，主面团， 融化黄油: 表面装饰
1将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度
2将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
3加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
4将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
5将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
6将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
7最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
8出炉后立即刷融化的黄油。老式面包出炉喽~