原料

芋艿: 1斤， 葱: 1束， 生抽: 2汤勺

步骤

1准备材料

2芋艿连皮洗净，放入锅中煮。水没过芋艿，先大火煮，水开后在转小火煮十几分钟。煮到筷子可以轻松插入，捞出放冷水冷却。

3芋艿剥皮，葱白切段，其他切葱花。 » 芋艿如果买的个头比较大，切成大块。

4热锅冷油，放入葱白小火煎出香味，防止葱糊掉。

5闻到葱香味后，再放入芋艿翻炒。

6倒入2汤勺生抽，和小半碗水。

7芋艿均匀滚上生抽，再收个汁。

8出锅前撒上葱花，翻炒几下。

9看到这软软糯糯的样子了不，不需要过多调味就足够好吃！

小技巧

芋头内含有一种叫皂甙的物质，和皮肤接触后会发痒。削过芋艿的朋友一定知道这股威力。 但皂甙受热后就会受到破坏。所以花吃姐姐这次没有削皮，直接给它先煮了。再剥皮也不怕痒啦~ 而且食材提前煮过，不易吸油，比平时炒菜更省油哦！提醒下大家，芋艿一定要煮熟，生食容易导致口舌发麻、肠胃不适，其中的黏液还会刺激咽喉。 以上均为原创内容，发布于公众号【花吃姐姐】。