虾仁: ， 龙井新茶: ， 料酒: ， 淀粉: ， 蛋清: ， 盐: ， 味精: ， 葱:
1虾仁洗净沥水，放入蛋清淀粉腌制半个钟头
2油烧到四成热，放入虾仁，翻炒至变色捞出
3锅中的油倒掉，放入青葱煨锅
4将冲泡开了的龙井茶避去大部分茶叶
5将茶水和虾仁一同放入锅中饭抄，倒入绍兴料酒，盐和味精
6乘出虾仁，放入零星茶叶片点缀
1.腌制虾仁之前，要将虾仁的水沥干净 2.盐和味精都要放少量，保持龙井的清香和虾仁的鲜味