绿豆淀粉: 1碗， 化淀粉的清水: 1碗（1碗粉1碗水的比例）， 熬凉粉的清水: 3碗， 芝麻酱: 3勺， 香油: 适量， 酱油: 2勺， 米醋: 1.5勺， 食盐: 适量， 绵白糖: 1勺， 蒜末: 适量， 麻椒粉: 适量， 豆豉辣酱: 适量， 黄瓜丝: 和i两
1清水一点点倒入淀粉中，搅拌均匀，使粉完全化开（1碗粉1碗水的比例）
2锅中倒入3碗清水，大火烧开，然后顺着一个方向搅拌让水转起来，改中火，分3次倒入调好的水淀粉，不停的用擀面杖搅拌（过程中来不及拍照，不停搅拌，约2分钟）
3粉煮成略微透明了，就熟了，倒入一个容器中，上下震动，排出空气，晾凉（可以在容器四周抹油，这样凉了以后容易倒出来）
4扣出凉粉
5凉粉切条，黄瓜切丝
6用适量香油澥开芝麻酱，加入酱油，米醋，继续同方向搅拌，浇在凉粉
7浇上麻椒粉，豆豉辣酱，搅拌均匀即可