鲜藕: 1根， 干淀粉: 少许， 豆豉辣酱: ， 盐:
1藕去皮，洗净，切片。先将藕片放开水中焯大约一分钟，盛出凉凉，沥干水分
2炒锅放宽油，将焯好的藕片裹少许干淀粉下烧热的油锅稍炸片刻，盛出备用
3炒锅留底油，油热后下豆豉辣酱煸炒，然后下藕片翻炒使出香味，加少许盐调味即可
1、经过水焯和过油藕片已经熟了，最后的翻炒主要是入味，不需要炒的太久 2、豆豉辣酱本身有咸味，放盐前先尝下咸淡