原料

牛板筋: 510g， 青椒: 2个， 花生米: 一把， 白芝麻: 一小把， 食用油: 100g， 盐: 适量， 老抽: 2匙， 豆豉辣酱: 1大勺， 糖: 1匙， 黑胡椒粉: 少许， 干辣椒: 1把， 花椒: 1把， 姜: 一大块， 蒜: 1头， 香叶: 2片

步骤

1把花生米和白芝麻炒香备用

2姜、蒜去皮洗净切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切块

34片姜与2片香叶一起放入茶包中

4牛板筋洗净，入高压锅，加入茶包，加适量水（尽量没过），盖上盖子，加限压阀大火煮呲气后，再煮30-40分钟，关火，晾凉后开盖，用筷子能很轻松穿透即可。否则要再煮10分钟

5把牛板筋捞出晾凉后，斜切成片

6锅中放油烧热，下姜蒜炒香

7加入豆豉辣酱炒出红油

8下干辣椒段和花椒炒香

9放入板筋，加少许水炒匀

10加盐、糖、老抽调味，再分次少量的加入清水，让板筋吸收汤汁入味。我是分5次加入一饭碗的水

11放入青椒块炒软

12加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均匀后即可出锅