桂鱼: 1条， 鸡蛋: 2个， 姜片: 3片， 葱: 适量， 食盐: 适量， 淀粉: 适量， 山茶油: 适量
1桂鱼一条去腮、去鱼鳞、去内脏，洗净
2鱼尾处开刀，剔鱼骨取下鱼肉
3鱼骨鱼头鱼尾切段放好，待用
4鱼肉切条然后切粒，最后切成鱼肉末时加点盐，有厨房机的可以直接加盐打成鱼肉末
5少许淀粉加水和鱼肉末搅拌均匀，然后分成两份
6一份鱼肉末加葱花做成鱼丸待用
7热油下姜片，然后放入鱼骨鱼头鱼尾翻炒至金黄色，加入热开水和葱段熬制鱼汤
8鱼汤大火滚至乳白色加入鱼丸，至鱼丸浮起来，这道鱼丸汤就做好啦
9放一点枸杞和葱花就色香味俱全啦
一根葱，葱头切段煲汤时用，其余切成葱花分两份，一份做鱼丸用，一份撒在煲好的鱼汤上