原料

鱼中段肉2块: ， 鸡蛋: 2个， 白胡椒粉: 1勺， 姜: 几片， 香菜: 1根， 料酒: 1勺， 葱花: 克， 花椒粉: 1， 淀粉适量:

步骤

1鲤鱼或草鱼都行最好是中段，我买的是去皮去刺弄好的

2放在菜板上切丁

3放入打馅机里放入两个鸡蛋清打成鱼肉泥

4将打好的肉馅放盒中搅拌，一定要朝一个方向搅拌，边搅拌边加水让鱼肉上劲

5搅上劲的时候加入适量淀粉继续搅拌，锅加清水烧开下鱼丸

6煮熟捞出将鱼丸过凉水，这样的鱼丸有韧性口感好

7将放鱼丸的盆里放入枸杞、香菜，十三香、料酒、白胡椒粉、葱花、姜丝、盐、味精等然后将煮过的鱼丸汤浇上就Ok啦?

小技巧

1、鱼肉要朝一个方向搅拌，鱼肉里也要加黄酒、十三香、白胡椒粉 2、煮好的鱼丸一定要过水，口感好。