胡萝卜小餐包

原料

胡萝卜汁: 100g, 高筋面粉: 250g, 酵母: 2.5g, 鸡蛋液: 30g(一个鸡蛋留点刷面), 糖: 30g, 盐: 3g, 胡萝卜渣: 35g

步骤

1胡萝卜擦丝,挤出100g汁,取35g渣待用

2面包机揉面,先加液体,再加糖,盐,胡萝卜屑,然后加面粉,最后面粉挖个洞放酵母。手揉的话只要所有材料混合就行

3面包机揉面程序30分钟,拿出来摔几下出膜。手揉也是30分钟到出膜。

4放温暖处发酵到两倍大,大约45分钟

5分成16个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟

6排气整形放入烤盘

7放温暖处发酵到两倍大。

8刷上蛋液,预热烤箱上火150下火155度20分钟

9出炉啦

小技巧

这款餐包不用黄油。


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