原料

高筋面粉: 200g， 全麦面粉: 40g， 小麦胚芽: 10g， 糖: 20g， 盐: 3.5g， 奶粉: 8g， 酵母: 3g， 冰水: 150g， 黄油: 10g， 调色用：: ， 红曲粉: 适量， 模具：: ， 18cm中空戚风模: 1个

步骤

1面团材料混合，后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。

2取出排气，分割出一小团，加适量红曲粉揉搓均匀成红色面团，装保鲜袋备用。

3剩余面团分割成50g左右大面团7个，2g小面团7个（做耳朵）和3g小面团4个（一切为二做鼻子）。

450g大面团擀开，包入肉松馅，捏紧收口，依次紧挨着排入模具。

53g小面团揉圆，用刀一切为二。

6取其中一份，切面粘与手上，用剪刀沿中线剪一刀，但不要剪断。

7将其切面粘于面胚上做成鼻子。2g小面团揉圆，摆放在面胚接缝处做成耳朵。

8红色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛片刻。用小号圆形裱花嘴压出小圆片。

9小心揭取小圆片，用镊子拉扯成长椭圆形。

10将其粘在鼻子下方做成舌头。

11待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度25分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深（我是烤了15分钟后盖的锡纸，供参考）。

12烤完取出，晾凉，用深黑可可粉兑水，牙签配合画出表情，或者用黑色烘焙色素笔画也可以；用红色色素笔画上红脸蛋。

小技巧

1、没有全麦和胚芽粉，可以换成其他基础配方哈，也可以参照我其他的食谱。 2、小狗舌头做起来嫌麻烦的，也可以忽略不做，后期用红色色素笔来画也是可以的。