孜然猪肉馅儿: ， 猪肉馅儿: 350g， 酱油（我用的海天美极鲜酱油）: 30ml， 白糖: 15g， 孜然: 1/2小勺， 鸡蛋液: 28g， 饼部分: ， 中筋面粉: 414g， 全麦粉: 36g， 白糖: 20g， 盐: 4g， 清水: 260g， 煎饼用: ， 食用油: 适量， 清水: 适量
1我们先来把肉馅儿腌一下
2加入白糖
3酱油，用筷子稍稍搅拌均匀
4加入孜然粉，继续拌匀～
5我用的这个
6加入蛋液，用一双筷子顺时针方向搅拌上劲
7盖好保鲜膜，静置备用
8下面我们来做饼的部分
9全部混合揉成一个光滑的面团儿，我揉了约十五分钟
10滚圆，并盖上保鲜膜静置30分钟左右
11等分分割成6个小面团儿，捏成圆形，我的是120g每个
12肉馅儿事先平均分一分备用，我的是68g每个
13取一个小面团儿擀开成圆形，如图
14中间略厚，边缘略薄～然后放上肉馅儿
15像包包子的步骤，捏褶子最后一定要捏紧，以防露馅儿
16压扁并擀圆
17锅里放入适量食用油，小火，160度
18放入肉饼
19煎成两面儿稍金黄后（特地做了大块儿小块儿，娃喜欢小煎饼?、哈哈……）
20倒入小半碗清水，是很小的碗哦～大的碗倒个碗底就好了～这个是根据我们这里的一种小吃～水煎包的原理，嘿嘿?～～～
21盖上锅盖，煮至水快要干的时候翻开盖子，继续煎到表皮没有水，比较油酥的样子为止，就可以关火，装盘儿了～
22如图
23吃吧吃吧～?表皮酥脆中间嫩嫩哒～～～
1.最好三个三个来煎哦～按正常步骤走 2.如果一个一个煎的话、记得加水之前，把剩余的油先倒掉再加水，以防讨厌的喷溅油～