孜然烤肉(附蘸酱)

原料

牛肉(或五花肉): , 盐: , 孜然粉: , 现磨黑胡椒: , 辣椒粉: , 花椒粉: , 白芝麻: , 酒: , 蚝油: , 植物油: , 蜂蜜: , 姜蒜泥: , 垫底: , 洋葱: 0.5-1个, 水淀粉:

步骤

1牛肉逆纹理片薄片,加入所有调料腌渍两小时以上 洋葱切细丝,过一遍清水,备用 (去掉辣味,烤后剩下甜味)

2拿一个烤碗(肉多碗多),取一大张锡纸,包住烤碗内部,贴紧些 图里是已经取掉锡纸,第二次烤

3铺一层洋葱,撒一些盐,现磨黑胡椒 将腌好的肉片,一片一片平铺在上, 用手捋开,一团团的肉可不好吃 将要铺满烤碗后,再铺上一层洋葱 直至将你的肉肉铺完 再取锡纸,将烤碗面包住,避免水分过度蒸发

4烤箱预热210°,放入烤碗10-15min 将覆盖烤碗面的锡纸拿掉 继续10-15min,时间没有精确的,看你的肉肉的成熟情况,老了不好吃 取出烤碗,拿一个烤盘,将碗中的洋葱全部取出平铺烤盘,再将肉肉平铺洋葱上。这是你会发现,用手捋平平铺整齐的肉肉是一片一片哒 撒上一层孜然再入烤箱,上层,5min 要去看看哦,万一你家的烤箱很牛逼就焦了 小心碗中的肉汁不要弄洒(如果不覆盖上层锡纸肉汁可能就没有了哦) 将肉汁倒入mini平底锅备用 加入一小勺沙茶酱,番茄酱 煮开,加入水淀粉,勾个芡 煮到浓稠但又有流动性就可以了

5取出肉肉,蘸酱开吃吧

小技巧

①注意看火,肉老了不好吃 ②这不是街边烧烤摊那种烧炭烧烤   无法达到那种焦香味 ③肉汁宝贵请勿浪费 ④洋葱脆脆甜甜哒很下饭 ⑤五花肉可能没有肉汁… 哪位宝宝实验了告诉我一声,蟹蟹


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