低筋面粉: 100克, 无盐黄油: 50克, 糖霜/细砂糖: 30克, 盐: 0.5克, 蛋液: 14克(1/4个鸡蛋), 香草精: 几滴
1准备好所有材料,鸡蛋从冰箱中拿出在室内回温。
2将黄油软化(不要换成液态,软化即可),用刮刀压成乳状,加入糖霜/细砂糖、盐,压拌均匀。
3分三次加入蛋液,每次加入蛋液都要用橡皮刮刀将黄油霜和蛋液搅拌均匀。
4加入几滴香草精,搅拌均匀。
5低筋面粉过筛加入,用刮刀搅拌加压拌均匀,不要过分压拌,以免出筋影响饼干口感。
6搅拌压拌至成团、无粉状态即可。
7将面团用保鲜膜紧密的包起来,冷藏静置30分钟。
8取出面团,面团上下各铺一大张保鲜膜,用擀面杖擀开面团,厚度5mm即可。
9开始在擀好的面片上面压切造型,我因为没有那种铝制的饼干切模就用这种凑合了?。
10用刀或者回形别针在合适的位置上切除一个宽1cm,长2cm的切口。
11烤盘铺好油纸,摆好饼干。
12放入180°预热好的烤箱中(中下层)烤12分钟,拿出晾凉即可。
13这个是基础款教程哦?很易上手的有木有,赶快实验一下吧,杯子一下子变得好可爱!
1.剩余的面团,用保鲜膜包好,放入保鲜袋中密封,冷藏可以保存2-3天,冷冻可以保存3周; 2.其他颜色的调整方案如下,咖啡色用可可粉、红色用曲红粉、黄色用南瓜粉、紫色用紫薯粉、绿色用抹茶粉、黑色用竹炭粉; 使用时,香草精不放,低筋面粉调整为97克,其他粉(比如:可可粉)用量为3克,以此类推【只有南瓜粉推荐用量为5克】。