原料

中种面团: ， 高筋面粉(我用白燕面包粉): 400克， 牛奶: 180克， 酵母: 6克， 蛋白: 2个， 主面团: ， 高粉: 200克， 牛奶: 130克(加减10克)， 黄油: 30克， 盐: 2克， 白砂糖: 60克

步骤

1180克牛奶加热到手温加入6克酵母，三五分钟后，加入两个蛋清搅拌均匀后，混合400克高粉，揉至无干粉，放入冰箱17-30小时使用。

2我总是第二天拿出实用，把主面团除黄油以外的材料混合，中种面团扯碎放入，一起放入搅拌缸用，厨师机一档搅拌至粗膜，加入黄油用三档搅拌至面团有点发亮，不用出手膜，中间可以搅拌一会停一会，面团搅拌好就可以。

3搅拌好的面团拿出，分成150-160克一个的面团，揉好醒十分钟。

4面团拿出来擀成长条形，卷起来，在擀一边卷起来，放进吐司盒。

5也可以加入红枣或者坚果

6就酱

7放入发酵箱发酵到两倍大后，烤箱150度，烤40分钟，十分钟后加盖锡纸，不然上面会糊

8我这个是加了100克的全麦粉