
原料
嫩韭菜: 适量, 绿豆芽: 适量, 白芝麻: 适量, 调料:生姜、香油、盐、糖、米醋(或白醋):
步骤
1有芝麻芝盐就放,没有放点芝麻也行。什么都没有就省略这一步。

2韭菜洗干净,不要切,量可以自己定,韭菜和绿豆芽共一盘。

3锅里多加些水烧开,保持大火,放入韭菜3秒快速焯烫一下,马上捞出来,用凉水冲淋一遍(焯的时间稍长就不好切了)。将焯好的韭菜切成一寸长的段。

4再把豆芽放锅里焯熟,大约1分钟左右,捞出过一下凉水。两样总共一盘菜,每样份额自己定。

5把焯好的韭菜和豆芽放大碗里。

6生姜连皮一起切碎末,放入菜盆中。

7下面加调料,两个人的量(一盘菜),盐(2平小盐勺)。

8糖(1平饭勺)

9米醋(2平饭勺)(不喜欢酸就稍少点)。

10香油适量。将菜和调料搅拌均匀。如果想要造型,继续下面的步骤。

11准备一个小碗和一个盘子,将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里,压实,然后倒扣在盘中。

12撒上芝麻碎,我把出的水倒进盘子里了。

小技巧
功效:通气血,消除疲劳,清肠排毒。 焯韭菜的时候,水里放有油、盐、糖、醋的调味汁,能使韭菜保持脆嫩的口感,颜色保持碧绿,也能避免营养素损失。