原料

猪蹄: 2只， 花生米: 150g， 南乳: 3块， 八角: 2只， 冰糖: 15g， 生抽: 50g， 老抽: 10g， 葱姜蒜: 适量， 黄酒: 80g， 油: 30g， 新鲜青辣椒: ， 新鲜小米辣:

步骤

1花生提前泡2小时，猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。

2大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。

3锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。

4全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒酱油、老抽、米酒、小米辣、青辣椒、2碗清水拌匀，，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）。

5大火收汁，出锅装饰小米辣碎