6寸的苹果派(自娱自乐版,有点啰嗦)

原料

低筋面粉: 150g, 无盐黄油: 60g+10g, 水: 45g+20g, 苹果: 2个, 糖: 10g+30g, 淀粉: 8g, 蛋液: 随意

步骤

1黄油60g室温软化(大冬天的懒得洗刀,所以就直接用勺子挖了)

2室温软化!?这天气室温还没冰箱暖和,都这么久了还没软,我等不了了!!!注意:要像这样水浴加热的,别等到黄油化了才拿出来啊,软一点就迅速取出。

3用勺子稍微压碎一点点(终于可以进行下一步了感动T^T)

4加入150g面粉(是不是已经觉得我烦了?)

5加10g糖,OK带上手套揉吧(不戴手套也行,自己看着办吧)

6揉成这样,那样,怎样都可以,只要觉得揉匀了就好,就是没有大颗粒的黄油,面粉和黄油是均匀的小颗粒

7加45g水,接着揉

8这样揉,那样揉,都可以,开心就好(觉得我烦的就别接着看了,搜其他的苹果派也差不多)

9揉成一个球啦

10用保鲜膜包好,放室外冷藏1小时

11不对不对是冷藏不是冷冻哦,还是放冰箱吧(开个玩笑而已,纪念一下这大冷天,新闻里说是35年一遇的呢,我还没经历过这么冷的天)

12好啦,空下来一小时要玩什么呢,不对,还得弄馅儿呢(看到这儿的是真爱吧,竟然还没觉得我烦)

13准备两个苹果,削皮

14切碎,我家的苹果有点大,我就偷吃了一点

15提前调好淀粉8g+20g水,我苹果放锅里之后才想起来一会儿要加淀粉糊,搞得手忙脚乱的。。。

1610g黄油小火加热

17待黄油融化后,倒入切好的苹果,翻炒几分钟

18加30g的糖,继续翻炒,加完糖炒一会儿就会有水出来

19苹果炒软后加淀粉糊再翻两下就稠了,然后关火放凉(此时又偷吃了几口,炒苹果味道不错呀,哎呀,不行不行不能再吃了,一会儿馅儿不够啦)

20现在可以玩一会儿了,还不觉得我烦吗,我看好你呦

21叮~时间到,把面团拿出来,再找出模具

22擦桌子(放哪儿擀就擦哪儿),取大于三分之一小于二分之一的量放桌上,擀开(因为面团挺干的,我觉得不会粘在桌上,所以就没撒面粉,如果怕粘在桌上可以撒一点面粉)

23轻轻滴拿起来(为什么要轻轻滴?因为重重滴面饼会破啊)

24把擀薄的面饼放在模具上,因为擀的不够大所以又补了一小块

25去掉多余的边边(用手,用擀面杖压都行)

26拿叉子戳洞,这样可以防止烤的时候中间鼓起来~(一开始我是用的叉子,但是感觉洞太大了,所以就换了牙签,肿莫办突然想起了容嬷嬷(╯°Д°)

27戳完之后就像这样(那三排大洞洞是叉子戳的,仔细看密密麻麻的小洞洞是牙签戳的,所以是底下都要戳洞,别以为我就戳了三排呀)

28放上之前炒好的馅料

29把剩下的面团擀开,轻轻滴切条(为什么要轻轻滴?不是因为会破,而是因为~~~我放桌上切的,重重地切,桌子会坏,我爸会揍我的。。。如果你放砧板上切,你像剁肉那样都行。。。)

30编编编(编的时候我是先把横着的全放上,然后一根根把竖的编进去,额,看不懂的就自己悟吧,我也讲不明白。。。)

31把多余的边边去掉(怎么去?随便你啊!!!)

32剩下的面粉我就做饼干了,撒了点糖一起烤。200度预热(随便几分钟)然后放入烤箱烤15分钟,转170度25分钟就行啦

33准备鸡蛋(人家练画画技术画鸡蛋,我这算练拍照技术吗?)

34打散,在烤箱还剩十分钟的时候刷在苹果派上(完全是为了好看,不抹蛋液最后就是白乎乎的说)

35完成啦,美美滴开动吧(拿给别人吃还能享受赞赏的目光呦~)


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