牛尾: 500g， 洋葱: 10g， 土豆: 1个， 铁棍山药: 30g， 葱: 适量， 姜: 5片左右， 番茄: 2个， 番茄酱: 20g， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量
1牛尾焯水，洗干净，加水煮熟备用，我的牛尾在我厨APP买的，乌拉圭牛尾切片
2锅里加水，水烧热（不用烧开）以后放入洗干净的番茄，番茄皮皱以后捞出放入凉水，不烫手后去皮。
3配菜洗干净，番茄切块，山药切片，土豆切小块，洋葱切片
4锅热加油加番茄酱，油温不要太高，以防番茄酱溅出
5番茄酱炒香，下洋葱番茄。
6加葱，姜，番茄炒出汁（炒的时间长，酸味重），倒入之前煮好的牛尾汤
7事先煮好的牛尾汤，我加了一半，留了一点
8放入土豆山药，也可以加其他菜，适量加盐加胡椒粉
9土豆山药煮软就可以出锅了，番茄的酸味入汤，减少牛尾的腥味