原料

鲜虾: 1斤， 扇贝: 4只， 芦笋: 3根， 盐: 1小勺， 黑胡椒: 少许， 鱼露: 1勺， 泰式红咖喱酱: 1大勺， 糖: 1大勺， 香菜: 1把， 香叶: 1片， 黄瓜: 1根， 新鲜红辣椒: 1根， 洋葱粒: 少许， 柠檬汁: 适量， 鸡蛋: 1只

步骤

1鲜虾去壳沥干水分，扇贝洗净擦干。 将扇贝，虾仁，糖，红咖喱酱，鸡蛋，鱼露，香叶，香菜叶放入搅拌机，下去少许盐和胡椒调味。 打成虾泥备用。

2芦笋切丁拌入虾泥，搅拌均匀。将虾泥做成虾饼状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

3黄瓜去籽切片，辣椒切丝，洋葱粒，加入柠檬汁，盐胡椒调味，拌匀即可。

4热锅倒入色拉油，冰箱中拿出虾饼，放入平底锅里煎制，每面1分半中火。 虾饼取出放在厨房用纸上吸油。

5将虾饼码放整齐配上黄瓜色拉就完成了。

小技巧

虾仁和扇贝一定吸干水分。