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原料
鸡蛋: 3只, 西红柿: 半个, 胡萝卜: 一小段, 小葱: 一根, 西式火腿: 一片
步骤
1西红柿削皮后取半只,挖瓤切小丁;胡萝卜削皮切小丁;火腿切小丁;葱洗净切葱花
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2鸡蛋入盆,加少许盐(根据口味盐可省略,我就没加因为火腿有咸味)
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3所有材料加进鸡蛋,用筷子打散(略打即可)
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4起锅开火(全程小火),稍预热放橄榄油,入部分蛋液,转动锅子呈蛋饼状
5蛋液底部凝固后,用筷子从一边小心卷起,卷好后推向锅子一边,拿铲子压实
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6锅子空余处加几滴橄榄油,再次倒入蛋液,摊成饼状
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7蛋液凝固即从方才蛋卷开始,小心卷起至另一边,卷好后推至一边。铲子压实
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8重复步骤6直至蛋液用完或达到预想厚度
9全部卷好后,拿铲子压实,小火慢烤1-2分钟至蛋卷表面焦黄(视个人喜好而定)。出锅,切段,装盘即可。
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小技巧
这个蛋烧做的不好。缺点是卷的不紧,不够厚。胜在口感和味道。日后改良啦! 加入西红柿可使口感湿软,但不可量多,所有加入蛋液的食材控制好量,不要太大块。另外请选平底不粘锅。