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原料
玉米: 四个, 水: 适量, 鸡蛋: 一个, 玉米淀粉: 适量, 低筋面粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量
步骤
1剥玉米粒,拿小锅倒水将玉米煮熟。
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2玉米熟透后连着水一起倒进榨汁机,四根玉米比较多,我分开了两次,这时候留一撮玉米粒,后面会用到。用榨汁机榨的玉米水少就成了糊,水多的话就是玉米渣汁,用过滤网把渣渣过滤出来,玉米汁就这样完成啦(喜欢有渣或者不介意有渣的口感,可以省过滤这一步。)
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3不喜欢有渣渣的口感,选择过滤后的玉米渣不要浪费,我们可以煎饼。将玉米渣和玉米粒、鸡蛋,玉米淀粉、低筋面粉、盐胡椒粉混合成稠稠的糊。平底锅抹点油,用大勺子勺玉米糊倒进锅弄成饼状。
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4大合照,这一杯的玉米汁是有渣的个人觉得有渣的吃起来带劲。
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小技巧
糖适量放,煎饼是大火热锅油再小火,因为没有其他的米粉就用了低筋面粉,有高筋面粉的可以尝试一下。