嫩豆角: 一斤， 干辣椒: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 肉末: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 一点点提味
1豆角洗净，折成小段。 葱姜蒜切细沫，，，干辣椒切小段。
2热锅，冷油，放入豆角干煸，放一勺盐让豆角入味，中小火不停煸炒，等表皮变皱 焦黄即可出锅，如图的样子。<要不停翻炒，以免焦>
3煸豆角以后的锅没有糊锅可以不洗锅直接放油继续。 起锅，放入肉末小火煸炒干香 ，转大火，放葱姜蒜干辣椒炒香，
4放入豆角，翻炒均匀，
5放适量生抽，盐，一点点白糖提味（之前煸炒豆角已经放过盐了，因此尝一下再放盐）
6品尝盐味，即可出锅
煸豆角的时候放盐让豆角容易入味，后面放盐不易入味