原料

藕: 1节(360g)， 夹馅:: ， 肉馅: 270g， 精盐: 1盐勺， 鸡精: 1盐勺， 十三香: 1盐勺， 生抽: 1匙， 葱: 1根， 姜: 适量， 淀粉: 1匙， 清水: 1匙， 调糊:: ， 面粉: 70g， 淀粉: 20g， 清水: 110g

步骤

1将夹馅拌好备用(葱姜切末)～

2莲藕洗净去皮，先切一刀别切断了(尽量切深一点)～

3第二刀切下来，像夹子状，就是这样子的～

4将切好的藕片，放在凉水盆中泡一小会～

5将肉馅涂抹进去(不要填太多，以免藕片折断）全部做好待用～

6炸糊按比例调好，成粘稠状～

7将盘子中倒些干面粉，将藕盒沾一下(容易挂糊，炸好时肉馅和藕片贴合，此步可省略)～

8将藕盒放面糊里粘一圈，挂糊～

9锅内放适量油，待油温热时放入藕盒～

10炸至两面变硬，这时就炸熟了(但是没有上色)捞出控油～

11将藕盒再一次倒进锅内，大火复炸一遍，直至表面金黄即可～

12装盘(放吸油纸，减少油份)～

13金黄酥脆吖，好好吃～