现杀鲈鱼: 1条， 蒸鱼豉油，一品鲜酱油，蚝油，味鲜汁: 适量， 葱段，姜片，料酒: 适量， 青红椒: 适量
1鲈鱼清理干净后用料酒，葱段，姜片和少许盐腌制20分钟
2取一小碗：蒸鱼豉油7汤匙，一品鲜酱油1.5汤匙，蚝油1汤匙，味鲜汁0.5汤匙，混合均匀
3青红椒，生姜，香葱切丝
4蒸锅坐水，上汽后放入鲈鱼，大火蒸10分钟后取出，倒掉蒸鱼的水和葱姜
5将切好的葱姜丝，彩椒丝放在鱼身上，调料汁放入微波炉加热30秒，浇在鱼身上
6炒锅放五钱食用油，三钱香油，烧至6成热时，放入花椒，葱姜丝，烧出香味后关火，淋在浇好汤汁的鱼身上