原料

新鲜莲子: ， 藕: ， 枸杞: ， 糖: ， 白醋: ， 盐: ， 油:

步骤

1将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞

2将枸杞用冷开水泡上

3将藕丁放入盐水中焯烫

4水开后再下入莲子米

5将它们一起取出过凉水

6将锅烧热，倒入适量的油

7将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒

8倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋

9再翻炒均匀即可

10出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下

小技巧

1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了； 2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水； 3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。