醋: 40克， 酱油: 20克， 葱: 两段， 姜: 四五片， 蒜: 五六瓣， 八角: 半个， 冰糖: 20克， 蚝油: 一小勺
1先把排骨凉水下锅去血水，控干水分，忘记拍照了?然后不粘锅滴两滴油把排骨煎至两面金黄
2放入葱姜蒜翻炒，蒜要拍碎
3再放入剩余作料翻炒均匀
4加热水，以免热的排骨遇冷水后收缩导致肉质发死
5盖盖中小火三十分钟左右，中间可以用筷子插一下试试有没有熟透，熟透后开盖，加15克醋（因为在炖的过程城中醋的酸味已经挥发，最后稍微加点醋提味）收汁就可以啦，我家孩子喜欢吃土豆，最后的时候，我又加了土豆，正常是不用加的
6欧啦?
加热水是为了防止肉质发死，放蚝油是为了肉质鲜美。放冰糖是为了颜色更好看，其他作料可以根据自己口味做调整