原料

土鸡蛋: 2个（单个重约40-50）， 碗豆: 100， 玉米: 100， 火腿肠: 60， 鱼肠: 20， 食用油: 50， 煮熟的米饭: 300， 葱 姜 蒜 盐 黄酒 生抽 彩: 适量

步骤

1开水煮沸，加入豌豆加少量的盐过水煮半熟，加盐的好处是可以防止叶绿素的流失

2热锅加入30克色拉油放入葱 姜 蒜爆炒加香肠 加少许料酒盐可以不放，因为香肠比较吃盐，加碗豆玉米炒1mit，放盐生抽炒熟备用。鱼肠我喜欢单独炒省得窜味，鱼肠炒法同上。

3重新起锅下油炒米饭，油可以多一点，这样米饭会比较香，加入少许盐，米饭炒散后敲入鸡蛋翻炒，加少许生抽入味，加入2的材料一起入锅炒，炒个1mit就可以起锅装盘了

4材料简单，颜色可以自己增加，坚硬一点的食材可以先炒熟在入锅爆炒

5因为打鸡蛋的那份不知道放哪了，所以借用了人家的，下次给大家补图

小技巧

蛋炒饭炒的时候油一定要多，有时怕油份太多不好，减少了油的用量，这样的话就得加水，加水之后米饭会变粘，就没有不加水的好吃了。