枧水: 4克， 转化糖浆: 150克， 花生油: 50克， 中筋面粉: 220克， 奶粉: 20克， 鸡蛋刷月饼用: 1个， 各种馅料: 600克， 喜欢蛋黄加蛋黄馅料自己减哦:
1没有拍操作步骤枧水如果没有现成的，可以自己买碱勾兑，10克碱加30克水1:3 花生油➕转化糖浆➕枧水混和均匀 倒入面粉拌匀，静置1小时
250克的模具可以包24个左右，新手可以用25克皮加25克馅，我是用18克包24个 25克可以包18个，如果是异型的，可以16克加22克馅就差不多啦
3这个是刷蜂蜜水烤的月饼
4这个是刷蛋黄液烤的月饼
5这是宝宝自己压的月饼，没压好，否则很漂亮
6哆啦A梦
7后面宝宝压的好多了
其实制作广式月饼很简单就是把所有的材料混合好之后，在等待的过程中我们就可以考蛋黄 170度烤个5-8分钟每家烤箱不一样，拿出来等凉了，报上自己喜欢的各种馅料蛋黄包在里面，正常50克的月饼的话就包半个蛋黄就差不多了半个的重量大概7-9克左右 等所有的工作做好之后，差不多我们就可以把月饼皮分成24等份 包的时候我们先把皮捏成像饺子皮一样的大小然后中间后两边薄，这样子的话我们就可以用手的虎口慢慢往上推，直到把所有的馅包住为止 压的时候用干面粉在手上还有模具上拍一下再把包好的月饼放进去压个5秒这样的话就不会粘模具 压好太干的话可以先上下火中层烤3分钟左右定型喷点水，在烤个3分钟刷蛋液或蜂蜜水，不要太多，太多纹路不好 在烤15-18分钟就好了 月饼要回油2-3天更好吃，不回油好硬的，第一次可以自己吃吃看，隔个两天在吃一下比比